Da Zeno Market Giuseppe seleziona il pane dai forni artigianali locali e io mi rifornisco da lui. Come dico sempre ai miei pazienti, la scelta del pane è importante.
La selezione deve essere fatta consapevolmente privilegiando le le farine che contengono un maggior quantitativo di crusca e germe di grano, essendo ricche di fibre, sali minerali e vitamine e ne incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità.
Uno dei miei preferiti è il pane di farro integrale e grano saraceno.
Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!
Ma il pane è tutto uguale?