Quando spesso consiglio ai miei pazienti di introdurre il tofu come proteina vegetale a cena mi sento rispondere “Che???”. C’è chi lo conosce e chi invece lo sottovaluta.
Che piaccia o no dal punto di vista nutrizionale, il tofu è una delle proteine più complete tra tutti gli alimenti vegetali, poiché comprende tutti gli aminoacidi essenziali e anche ricco di calcio, ferro, potassio, minerali e vitamine. Privo di colesterolo e ricco di fitoestrogeni sostanze benefiche per la salute del cuore.
Quando dico che è completo è completo, ma anche leggero, versatile e nutriente.
Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!
Il tofu come proteina vegetale a cena