Le noci sono i frutti dell’omonimo albero, una pianta appartenente alla famiglia delle Juglandacee, originaria dell’Asia.
PROPRIETÀ
Contengono un’elevata quantità di acidi grassi essenziali, in prevalenza costituiti da omega 3. Grazie a quest’ultimi e al basso indice glicemico possono essere consumate in quantità ridotte anche dai pazienti diabetici.
E’ consigliabile consumare 3 – 4 noci al giorno come snack.
Hanno azione protettiva sulla salute, abbassando i fattori di rischio cardiovascolari e l’incidenza d’infarto nelle persone sane.
curiosità
Le noci, a causa dell’elevato contenuto di grassi polinsaturi, sono tra le più soggette ad irrancidimento. Per questo bisogna consumarle fresche per ottenere i migliori benefici.
Le noci in cucina
Versatili e gustose in tante preparazioni sia dolci che salate!
La mia preferita? Pane di segale con gorgonzola e granella fresca di noci.