Un piatto caldo e gustoso da proporre a pranzo o a cena.
Procedimento per 2 porzioni.
Tagliare a pezzetti 4 zucchine e farle rosolare in padella con olio evo e un pizzico di sale. Cuocere fino a far evaporare tutta l’acqua. Aggiungere mezza tazza d’acqua e proseguire la cottura fino a farle sfaldare. Unire basilico, un avocado maturo e frullare tutti gli ingredienti.
Decorare la vellutata con fiocchi di ricotta di pecora, foglie di basilico, peperoncino e olio evo. Per i più “ghiotti” tostare dei dadini di pane scuro e tuffarli nella vellutata!
Buon appetito!
Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!
Vellutata zucchine, basilico e avocado