Cerchi un’alternativa sfiziosa e nutriente per il tuo aperitivo? L’hummus è una preparazione semplice, versatile e ricca di proprietà nutrizionali, ideale per portare in tavola i legumi in modo diverso dal solito.
La ricetta si prepara in pochi minuti e richiede pochi ingredienti, tra cui ceci, tahina, limone e spezie. Il risultato è una crema vellutata e saporita, perfetta da condividere!
Ingredienti
Ceci cotti
1-2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
Succo di limone
Aglio
Cumino
Zenzero
Paprica
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
2 cubetti di ghiaccio
Preparazione
Inserisci nel mixer i ceci cotti, la tahina, il succo di limone e l’aglio. Aggiungi cumino, zenzero, paprica, sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva.
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Il piccolo segreto per una consistenza ancora più vellutata? Aggiungere due cubetti di ghiaccio durante la preparazione e continuare a frullare.
Trasferisci l’hummus in una ciotola, completa con un filo d’olio EVO e una spolverata delle tue spezie preferite.
Hummus: gusto e benefici dei legumi
L’hummus è un’ottima idea per inserire i legumi anche durante l’aperitivo. I ceci apportano fibre e proteine vegetali, mentre la tahina, ricavata dai semi di sesamo, contribuisce con grassi insaturi e altri nutrienti.
È perfetto da accompagnare con verdure crude, come carote, sedano e finocchi, oppure con pane integrale e crostini.
Una curiosità: la parola “hummus” in arabo significa già “ceci”. Per questo motivo, dire “hummus di ceci” è tecnicamente una ripetizione!
Un’idea semplice e gustosa per un aperitivo equilibrato, senza rinunciare al piacere della buona tavola.