ricetta Archivi - Enrica Pinchi https://www.enricapinchi.it/tag/ricetta/ Biologa Nutrizionista Sat, 25 Jan 2025 19:57:49 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://www.enricapinchi.it/wp-content/uploads/2021/11/Favicon-Enrica-Pinchi@2x-150x122.png ricetta Archivi - Enrica Pinchi https://www.enricapinchi.it/tag/ricetta/ 32 32 Tutti i benefici di mangiare proteine a colazione https://www.enricapinchi.it/2024/11/tutti-i-benefici-di-mangiare-proteine-a-colazione/ Wed, 27 Nov 2024 19:36:44 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=3081 Ti è mai successo di aver fatto una dieta e aver perso peso che poi però hai ripreso?

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Ho fatto un sondaggio sui miei canali social per capire quanti integrano le proteine a colazione. Il risultato è molto incoraggiante.

Ma lo sai perché le proteine sono essenziali?

  • Fondamentali per la vita: sono i mattoni del nostro corpo, essenziali, per la costruzione la riparazione dei tessuti.
  • Migliorano la performance: un adeguato apporto proteico supporta la crescita muscolare e l’aumento della forza, elementi cruciali per chi pratica attività fisica.
  • Sazietà e controllo del peso: le proteine aumentano il senso di sazietà aiutando a gestire l’appetito e a mantenere un perso corporeo sano.
  • Supportano il sistema immunitario: sono fondamentali per la produzione di anticorpi, rafforzando le difese del nostro organismo.
PERCHÉ TANTE PERSONE HANNO UN DEFICIT PROTEICO IMPORTANTE?

Viviamo in un’epoca in cui abbondano zuccheri raffinati e cibi processati, ma le proteine di alta qualità sono spesso trascurate.

Mangiare troppo pane, pasta, dolci o snack ci saziano solo momentaneamente, lasciando il corpo affamato dei nutrienti di cui ha realmente bisogno.

Inoltre, alcune diete sbilanciate o il fai da te, spesso correlato ad una scarsa conoscenza nutrizionale, portano ad un apporto insufficiente di proteine.

COSA SUCCEDE QUANDO MANCA QUESTO “PEZZETTINO”?

Un deficit proteico può avere un impatto devastante sulla salute.

Sempre affamati? Ecco perché: quando il corpo non riceve abbastanza proteine, il senso di sazietà dura poco. Questo porta a una fame insaziabile e a continue voglie di carboidrati e zuccheri (e poi di nuovo affamati!).

Sintomi evidenti di un deficit proteico:

  • perdita di tono muscolare
  • capelli deboli e sottili
  • unghie fragili e pelle spenta
  • guarigione lenta delle ferite
  • debolezza generale e affaticamento costante
FONTI PROTEICHE CONSIGLIATE

Vi suggerisco di includere nella dieta alimenti come carne, pesce, uova, latticini e, se non avete uno squilibrio metabolico, legumi per garantire un apporto proteico equilibrato.

IDEA DI COLAZIONE PROTEICA

Uova cotte nell’olio di cocco, kiwi giallo e cannella. Una delle mie preferite.

I MIEI CONSIGLI PER AUMENTARE IL TUO APPORTO PROTEICO
  • Introduci ad ogni pasto una fonte proteica: uova, carne, pesce, latticini o legumi.
  • Snack intelligenti: frutta secca, yogurt greco, uova.
  • Scegli proteine in alta qualità punta su cibi freschi e naturali.
  • Non dimenticare la colazione: una colazione ricca di proteine stabilizza l’energia per tutta la giornata!

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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]]> Cavolo viola: miniera di vitamina A e vitamina C https://www.enricapinchi.it/2024/11/cavolo-viola-miniera-di-vitamina-a-e-vitamina-c/ Thu, 14 Nov 2024 19:09:55 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=3061 Il segreto contro l'invecchiamento

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Il cavolo rosso o viola è ricco di vitamina A e vitamina C, composti dall’elevato potere antiossidante capaci di contrastare i radicali liberi presenti nel corpo.

Si aggiunge poi il ruolo delle ANTOCIANINE che oltre a dare colore al cavolo hanno un’azione scavenger (scova rifiuti) sui radicali liberi e contro l’invecchiamento. Sono, inoltre, un alimento ricco di fibre ideale per chi soffre di stipsi.

COME INTEGRARLO? ECCO UN’IDEA DI CENA

Nonostante la vitamina C tende a essere degradata con la cottura, ho scelto di farlo stufato con cipolla di tropea, come contorno ad alici fresche fatte al forno con pan grattato di grano saraceno, olio evo, limone e prezzemolo.

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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]]> Aperitivo della Vigilia con tacos di zucchine https://www.enricapinchi.it/2023/12/aperitivo-della-vigilia-con-tacos-di-zucchine/ Fri, 22 Dec 2023 17:38:03 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=2843 Antipasto con soli due ingredienti semplice e gustosissimo

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Prepara un antipasto per la Vigilia di Natale con soli due ingredienti per una ricetta facile, light e gustosissima!

Ecco gli ingredienti:

  • 380g zucchine
  • 125g farina di tipo 0
  • 80g farina di mais italiano

Dopo aver grattuggiato le zucchine le ho salate, pepate e aspettato 20 minuti che fuoriuscisse l’acqua.

Ho aggiunto la farina e formato delle palline.
Ogni pallina l’ho messa tra due fogli di carta da forno unti di olio evo, schiacciate bene con un mattarello fino a formare dei mini dischetti.

Li ho infornati a 200 gradi per 20 minuti

Divertitevi a riempirli come meglio gradite!

Guarda il video della ricetta

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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]]> Crepes cacao, cannella e frutti rossi https://www.enricapinchi.it/2023/12/crepes-cacao-cannella-e-frutti-rossi/ Tue, 05 Dec 2023 17:19:02 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=2836 Una colazione semplice, gustosa e saziante per mantenere i livelli normali di glucosio

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Questa è una colazione semplice, gustosa e saziante che spesso propongo ai miei pazienti.

Mantenere i livelli normali di glucosio nel sangue è importante per tutti, non solo per chi è affetto da diabete.

Un livello di glucosio anomalo, infatti, influisce negativamente sulla qualità della nostra vita aumentando l’infiammazione sistemica, terreno fertile per lo sviluppo di patologie croniche, infertilità, acne, PCOS, insulino resistenza, invecchiamento, patologie metaboliche e autoimmuni.

I livelli di glucosio influenzano gli ormoni coinvolti nei segnali di fame e sazietà; per questo mantenere l’equilibrio glicemico e tenere a bada i picchi glicemici innesca un effetto positivo: salute e meno fame durante tutto l’arco della giornata!

INGREDIENTI

  • Uova
  • Cacao
  • Cannella
  • Frutti rossi

Guarda il video di come la preparo!

Guarda il video della ricetta

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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]]> Gnocchi di zucca https://www.enricapinchi.it/2023/10/gnocchi-di-zucca/ Sun, 22 Oct 2023 11:13:52 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=2757 Diamo il benvenuto all'autunno con un piatto che è una coccola di sapore e gusto.

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Diamo il benvenuto all’autunno con un piatto che è una coccola di sapore e gusto: gnocchi di zucca 🎃

Ingredienti (2/3 porzioni):

  • 1 Zucca (una volta cotta e sgocciolata ho ottenuto 500gr di purè)
  • 1 Testa d’aglio medio
  • 200gr di Farina di tipo 2 (Se vedi che manca, aggiungine un po’ di più, ma non molto altrimenti diventano troppo duri)
  • 1 Tuorlo
  • Sale, pepe e noce moscata

Condimento: scamorza, taleggio e parmigiano reggiano.
Sciogliere insieme ad un filo di olio evo i formaggi aggiungendo pepe e noce moscata. Saltare gli gnocchi tra il formaggio filante et voilà la cena è fatta!

Guarda il video della ricetta

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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