zucca Archivi - Enrica Pinchi https://www.enricapinchi.it/tag/zucca/ Biologa Nutrizionista Mon, 24 Nov 2025 17:07:25 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://www.enricapinchi.it/wp-content/uploads/2021/11/Favicon-Enrica-Pinchi@2x-150x122.png zucca Archivi - Enrica Pinchi https://www.enricapinchi.it/tag/zucca/ 32 32 La regina dell’autunno: la zucca. Ma quali sono i suoi benefici? https://www.enricapinchi.it/2025/11/la-regina-dellautunno-la-zucca-ma-quali-sono-i-suoi-benefici/ Mon, 03 Nov 2025 16:47:50 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=3231 Un concentrato di minerali, vitamine e carotenoidi.

L'articolo La regina dell’autunno: la zucca. Ma quali sono i suoi benefici? proviene da Enrica Pinchi.

]]>

La zucca è la regina dell’autunno. Ma quali sono i suoi benefici?

Un concentrato di minerali, vitamine e carotenoidi. Tra questi, il betacarotene che agisce come un potente antiossidante aiuta la vista, la pelle e il sistema immunitario.

La zucca è un alimento completo, non si butta via niente dai semi alla buccia, è tutto commestibile soprattutto a chilometro zero. Oggi io ho scelto la zucca butternut coltivata dall’azienda agricola di Giuseppe, proprietario di Zeno Market.

Ormai questa è casa mia, mangia sano e pensa con il cuore. 

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

L'articolo La regina dell’autunno: la zucca. Ma quali sono i suoi benefici? proviene da Enrica Pinchi.

]]> Gnocchi di zucca https://www.enricapinchi.it/2023/10/gnocchi-di-zucca/ Sun, 22 Oct 2023 11:13:52 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=2757 Diamo il benvenuto all'autunno con un piatto che è una coccola di sapore e gusto.

L'articolo Gnocchi di zucca proviene da Enrica Pinchi.

]]>

Diamo il benvenuto all’autunno con un piatto che è una coccola di sapore e gusto: gnocchi di zucca 🎃

Ingredienti (2/3 porzioni):

  • 1 Zucca (una volta cotta e sgocciolata ho ottenuto 500gr di purè)
  • 1 Testa d’aglio medio
  • 200gr di Farina di tipo 2 (Se vedi che manca, aggiungine un po’ di più, ma non molto altrimenti diventano troppo duri)
  • 1 Tuorlo
  • Sale, pepe e noce moscata

Condimento: scamorza, taleggio e parmigiano reggiano.
Sciogliere insieme ad un filo di olio evo i formaggi aggiungendo pepe e noce moscata. Saltare gli gnocchi tra il formaggio filante et voilà la cena è fatta!

Guarda il video della ricetta

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

L'articolo Gnocchi di zucca proviene da Enrica Pinchi.

]]> Vellutata di zucca e ceci croccanti https://www.enricapinchi.it/2021/10/vellutata-di-zucca-ceci-croccanti/ Mon, 18 Oct 2021 10:34:24 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=1163 Un pranzo caldo, nutriente e gustoso. Tipico autunnale. Scopri come prepararlo.

L'articolo Vellutata di zucca e ceci croccanti proviene da Enrica Pinchi.

]]>

Oggi ho preparato per voi un piatto semplice, sano e nutriente:
VELLUTATA DI ZUCCA E CECI CROCCANTI

Ingredienti per due persone

Procedimento:

  • taglia finemente 1/2 cipolla rossa
  • aggiungi 200g di zucca e 200g di patata americana tagliate a dadini
  • 300 ml di acqua
  • cuoci con il bimby vel 1 – 100 gradi – 30 minuti. Altrimenti in pentola, meglio a pressione!
  • terminati i 30 minuti, aggiungi 8g di burro ghee. Frulla per 30 secondi a velocità massima.

Preparazione dei ceci:

  • lava e asciuga bene i ceci
  • amalgamali con un cucchiaio di farina di mandorle, spolverata di paprika, rosmarino, pepe e olio evo
  • cuoci con forno ventilato a 200 gradi per 25 minuti

Decorare la vellutata con i ceci, olio evo, rosmarino e pepe a piacere!

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

L'articolo Vellutata di zucca e ceci croccanti proviene da Enrica Pinchi.

]]> Zucca https://www.enricapinchi.it/2021/10/zucca/ Thu, 07 Oct 2021 10:17:16 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=1155 Come cucinare questo ortaggio autunnale e un suggerimento per non buttare via i semi di zucca.

L'articolo Zucca proviene da Enrica Pinchi.

]]>

La zucca è una pianta di origine americana e appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee.
Rientra tra i preziosi ortaggi d’autunno, portatrice di molteplici benefici per la salute.
È utilizzata in tantissime ricette sia in cucina che nella cosmesi.
🍂 🎃

La zucca, alleata della salute, è un ortaggio che profuma d’autunno. È un concentrato di minerali, vitamine e carotenoidi. Tra questi il beta carotene agisce come potente antiossidante essenziale sulla protezione dell’invecchiamento cellulare.

È formata dal 95% d’acqua ed è utilizzata nelle diete ipocaloriche. È ricca di potassio, fosforo, magnesio, calcio e zinco.

Grazie al basso contenuto glicemico e lipidico è ideale per contrastare diabete e ipertensione.

È molto digeribile ed ha proprietà diuretiche e calmanti.

LA ZUCCA IN CUCINA

Si può cucinare in tanti modi: zuppe, torte dolci o salate, oppure al forno come contorno che si abbina bene ai piatti di carne e pesce.

La mia ricetta preferita?

Vellutata di zucca, rosmarino e ceci croccanti!

La mia ricetta

Vellutata di zucca e ceci croccanti

Lo sapevate che i semi della zucca sono ricchi di acidi grassi essenziali? Quando comprate la zucca non buttateli, lavateli e tostateli in forno a 180° fino a quando diventeranno croccanti.

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

L'articolo Zucca proviene da Enrica Pinchi.

]]>