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Tutti i benefici di mangiare proteine a colazione

Enrica Pinchi — Wed, 27 Nov 2024 19:36:44 +0000

Ho fatto un sondaggio sui miei canali social per capire quanti integrano le proteine a colazione. Il risultato è molto incoraggiante.

Ma lo sai perché le proteine sono essenziali?

Fondamentali per la vita: sono i mattoni del nostro corpo, essenziali, per la costruzione la riparazione dei tessuti.
Migliorano la performance: un adeguato apporto proteico supporta la crescita muscolare e l’aumento della forza, elementi cruciali per chi pratica attività fisica.
Sazietà e controllo del peso: le proteine aumentano il senso di sazietà aiutando a gestire l’appetito e a mantenere un perso corporeo sano.
Supportano il sistema immunitario: sono fondamentali per la produzione di anticorpi, rafforzando le difese del nostro organismo.

PERCHÉ TANTE PERSONE HANNO UN DEFICIT PROTEICO IMPORTANTE?

Viviamo in un’epoca in cui abbondano zuccheri raffinati e cibi processati, ma le proteine di alta qualità sono spesso trascurate.

Mangiare troppo pane, pasta, dolci o snack ci saziano solo momentaneamente, lasciando il corpo affamato dei nutrienti di cui ha realmente bisogno.

Inoltre, alcune diete sbilanciate o il fai da te, spesso correlato ad una scarsa conoscenza nutrizionale, portano ad un apporto insufficiente di proteine.

COSA SUCCEDE QUANDO MANCA QUESTO “PEZZETTINO”?

Un deficit proteico può avere un impatto devastante sulla salute.

Sempre affamati? Ecco perché: quando il corpo non riceve abbastanza proteine, il senso di sazietà dura poco. Questo porta a una fame insaziabile e a continue voglie di carboidrati e zuccheri (e poi di nuovo affamati!).

Sintomi evidenti di un deficit proteico:

perdita di tono muscolare
capelli deboli e sottili
unghie fragili e pelle spenta
guarigione lenta delle ferite
debolezza generale e affaticamento costante

FONTI PROTEICHE CONSIGLIATE

Vi suggerisco di includere nella dieta alimenti come carne, pesce, uova, latticini e, se non avete uno squilibrio metabolico, legumi per garantire un apporto proteico equilibrato.

IDEA DI COLAZIONE PROTEICA

Uova cotte nell’olio di cocco, kiwi giallo e cannella. Una delle mie preferite.

I MIEI CONSIGLI PER AUMENTARE IL TUO APPORTO PROTEICO

Introduci ad ogni pasto una fonte proteica: uova, carne, pesce, latticini o legumi.
Snack intelligenti: frutta secca, yogurt greco, uova.
Scegli proteine in alta qualità punta su cibi freschi e naturali.
Non dimenticare la colazione: una colazione ricca di proteine stabilizza l’energia per tutta la giornata!

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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Uova strapazzate nel burro ghee e ricotta

Enrica Pinchi — Wed, 20 Mar 2024 11:17:15 +0000

La colazione rappresenta per tanti dei miei pazienti una comfort zone, la coccola appena svegli.

Questo, non sempre, corrisponde ad una colazione sana, nutriente e saziante.

E allora cosa si fa? È davvero necessario cambiare le abitudini?

Cerco di trovare insieme a loro delle strategie, di spiegare cosa sia giusto e opportuno fare in base all’età, allo stile di vita e ad eventuali patologie, personalizzando ogni caso.

Questa mattina per me:

2 uova allevate all’aperto con semi di lino e canapa, strapazzate nel burro ghee, cannella e semi di lino, zucca e girasole
1 cucchiaio di ricotta di pecora
fragole

La strada per la salute parte da ognuno di noi e a volte uscire dalla comfort zone può allungarci la vita!

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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Uova: tra false credenze ed evidenze scientifiche

Enrica Pinchi — Tue, 12 Sep 2023 22:31:59 +0000

Ho fatto un sondaggio sul mio profilo Instagram riguardo alle proprietà delle uova, le quantità di consumo e il loro effetto sul colesterolo. Ecco qui le risposte della mia community e le evidenze scientifiche.

Mangiare uova tutti i giorni...

Fa male al fegato

31%

Migliora il profilo lipidico in una dieta normocalorica

Corretta 59%

Peggiora il profilo lipidico a prescindere

La credenza più comune è che l’uovo sia principalmente costituito da colesterolo e poche proteine.

In realtà vorrei ricordarvi che l’uovo è uno degli alimenti più completi che esistono e contiene:

vitamina A
colina
vitamina B6
vitamina B12
folati
vitamina D
riboflavina
biotina
zinco
calcio
selenio

rame
ferro
iodio
fosforo
dha
epa
luteina
zeaxantina
taurina
e solo un po’ di colesterolo

Secondo diverse ricerche tra cui una dell’Associazione Cardiologi Americana pubblicata nel 2020 effettuata su un campione di 177.000 persone di 50 Paesi, non ci sono indicazioni di consumo rilevanti e hanno quindi sdoganato i limiti del consumo di uova.

Quante uova si possono mangiare al giorno?

Solo uno

17%

Quante ne desideri (se soggetto sano che non soffre di ipercolesterolemia familiare)

Corretta 17%

Sei

Meglio due a settimana

42%

I livelli di colesterolemia vengono influenzati solo per il 15% dall’assunzione di colesterolo alimentare che integriamo attraverso i cibi.

È soprattutto lo zucchero che, attraverso l’azione dell’insulina, porta ad un’aumentata sintesi di colesterolo e trigliceridi.

Per questo si deve ridurre drasticamente l’introito di cereali, specie quelli raffinati, tutte le bevande zuccherate e qualsiasi alimento ultra processato e raffinato.

Per documentarvi vi consiglio di leggere uno dei libri che mi ha accompagnata quest’estate: “Colesterolo? Sì, grazie“

Ecco alcune ricette con le uova

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Uova strapazzate nel burro ghee e ricotta

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Colazione “semi-salata” con omelette

Enrica Pinchi — Wed, 12 Jul 2023 15:31:15 +0000

Colazione “semi salata” con

OMELETTE CIOCCOLATO FONDENTE E MIRTILLI

Ingredienti:

2 uova
30g cioccolata fondente 90%
80g mirtilli

Sciogliere una noce di burro ghee in una padella antiaderente. Versare le uova sbattute e dopo pochi minuti spolverare cannella, unire cioccolata fondente a pezzettini e i mirtilli.
Chiudere tipo rollè e guarnire con miele e cannella…aspettate che si caramellano!!!!
Una bomba atomica di gusto e sazietà!

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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Idee di giugno per pasti semplici da preparare anche fuori casa

Enrica Pinchi — Sat, 01 Jul 2023 15:21:30 +0000

Sei idee di giugno per pasti semplici da preparare e gustosissimi!

pranzo a lavoro: panino a lievitazione naturale con farina di segale, fesa di tacchino e zucchine grigliate
insalata di lattuga e valeriana con 2 uova sode e 1 di quaglia, avocado e pomodorini
colazione con pane di grano duro tostato, tahina e mirtilli
insalatona rucola e songino con pesca, noci e feta
pranzo a lavoro: fagiolini con prezzemolo conditi con aceto di mele (portato nel contenitore!!!) tonno al naturale pomodorini e fettina di pane con farina di segale
polpette di macinato magro, fiori di zucca e pomodorini

Mangiare bene è per la vita, voletevi bene!

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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Uova alla coque con wasa, zucchine e pomodorini

Enrica Pinchi — Mon, 09 Aug 2021 14:48:00 +0000

Il pranzo di oggi

UOVO ALLA COQUE con

zucchine e pomodorini ripassati con un cucchiaino di olio evo
wasa integrali
pepe a piacere

Le uova sono un alimento di grande valore nutritivo, veloci, gustose e versatili.

Sono altamente digeribili perché le sue sostanze vengono utilizzate dall’organismo al 95%.

Lo sapevate che il miglior modo per sfruttarne appieno le proprietà è quello di consumarle alla coque?

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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