romanesco Archivi - Enrica Pinchi https://www.enricapinchi.it/tag/romanesco/ Biologa Nutrizionista Thu, 02 Dec 2021 11:16:39 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://www.enricapinchi.it/wp-content/uploads/2021/11/Favicon-Enrica-Pinchi@2x-150x122.png romanesco Archivi - Enrica Pinchi https://www.enricapinchi.it/tag/romanesco/ 32 32 Broccolo romanesco https://www.enricapinchi.it/2021/09/broccolo-romanesco/ Wed, 15 Sep 2021 15:16:00 +0000 https://www.enricapinchi.it/?p=1104 Oltre a numerosi principi nutritivi, è stato definito alimento antitumorale. Scopri i benefici che ha sulla nostra salute.

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Il broccolo romanesco è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Brassicacee, ovvero quella di cavolfiore e broccoli.
Questa varietà di cavolo si coltiva soprattutto nel Lazio ed è da questa caratteristica che prende il nome.

Il broccolo romano:

  • ha un ridotto apporto calorico (per 100g 30kcal)
  • è ricco di fibre
  • rappresenta una miniera di vitamina B, C, K, beta carotene e sali minerali come potassio e magnesio.

È stato definito alimento “antitumorale” per l’elevata percentuale di sostanze antiossidanti.

IDEE IN CUCINA

  • Lessato e condito con olio evo e limone
  • Gratinato con parmigiano reggiano
  • Ripassato in padella con olio, aglio e peperoncino
  • Servito come vellutata o usato come condimento per primi piatti

La mia idea di pranzo

Broccolo, cavoli e fesa di tacchino

Lo sapevate che per eliminare l’odore sgradevole dello zolfo presente nei broccoli basta mettere il succo di limone nell’acqua di cottura?

BROCCOLI E GRAVIDANZA

Mangiare i broccoli in gravidanza o prima di rimanere incinta contribuisce ad aumentare le scorte di folati, nutrienti importantissimi per il corretto sviluppo del feto.

Mangia sano, pensa bene, muoviti di più!

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