Come scegliere un OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA di buona qualità?

Innanzitutto deve esserci scritto

• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• Provenienza italiana
• Estratto a freddo: questo permette di mantenere i polifenoli, i potenti antiossidanti presenti nell’olio

Si può ricavare poi l’anno di raccolta, è preferibile scegliere un olio extra vergine di oliva raccolto non oltre un anno.

E altra cosa importantissima è la bottiglia scura perché l’olio deve essere protetto dalla luce per mantenere tutte le sue qualità.

L’olio evo non fa ingrassare, quindi mi raccomando: mangia sano ma pensa bene!